. Y. D. Albán Pacheco and G. B. Arias Palma, “Valorización de cáscara de yaca (Artocarpus heterophyllus) para la elaboración de snacks y suplementos funcionales”, MCJournal, vol. 4, no. 1, pp. 428–446, Mar. 2026, doi: 10.70881/mcj/v4/n1/139.