C. F. Izquierdo-Velasco, M. S. Carranza-Patiño, P. C. Villa Zambrano, J. X. Serrano-Recalde, and R. J. Herrera-Feijoo, “Caracterización preliminar de dos fermentos de kéfir de agua después de cinco días”, MCJournal, vol. 4, no. 4, pp. 95–113, Nov. 2026, doi: 10.70881/mcj/v4/n4/186.