El empleo de probióticos en la alimentación porcina desde una revisión de la literatura más reciente

Santiago Alexander Guamán-Rivera

doi:10.70881/mcj/v1/n3/19

Autores/as

Guamán-Rivera, Santiago Alexander Escuela Superior Politécnica de Chimborazo Autor/a https://orcid.org/0000-0001-8699-0655

DOI:

https://doi.org/10.70881/mcj/v1/n3/19

Palabras clave:

probióticos, salud intestinal, producción porcina, sostenibilidad energética, eficiencia alimenticia

Resumen

El estudio revisa la literatura reciente sobre el uso de probióticos en la alimentación porcina, destacando su papel como alternativa sostenible a los antibióticos promotores del crecimiento, cuyo uso ha sido restringido por preocupaciones sobre la resistencia antimicrobiana. Los probióticos, definidos como microorganismos vivos que aportan beneficios a la salud del huésped, mejoran el equilibrio microbiano intestinal, reducen la diarrea post-destete y fortalecen la inmunidad. Metodológicamente, el artículo se basa en una revisión exhaustiva de publicaciones en bases de datos científicas como Scopus y Web of Science, priorizando estudios sobre su impacto en la salud intestinal, rendimiento productivo y calidad de la carne. Los resultados destacan que los probióticos incrementan la eficiencia alimenticia, mejoran la calidad de la carne y disminuyen la dependencia de antibióticos. Sin embargo, su efectividad depende de factores como la cepa empleada, la dosis administrada y las condiciones del sistema de producción. En conclusión, los probióticos representan una herramienta prometedora para una producción porcina más sostenible y rentable, aunque se requiere más investigación para optimizar su aplicación y abordar desafíos actuales.

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Biografía del autor/a

Guamán-Rivera, Santiago Alexander, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Médico Veterinario Zootecnista, con estudios de Máster en Producción y Sanidad Animal otorgado por la Universidad Complutense de Madrid, España, beca Adjudicada por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID). Además, obtuve mi Ph.D en producción animal con mención (Cum Laude) en la Universidad Autónoma de Barcelona, beca adjudicada de la SENESCYT, Ecuador. Investigador acreditado y categorizado por la SENESCYT No. REGINV-20-04671. Asesor Técnico de proyectos productivos del Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural de Malacatos, Loja, Ecuador Ejecutados en el 2011. Técnico de Agrocalidad: Programador Proyecto Fiebre Aftosa 2012 Orellana, Ecuador. Técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca, MAGAP- ORELLANA, Programa de Innovación Tecnológica. 2013-2014. Técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería Acuacultura y Pesca, MAGAP-ORELLANA, Programa Nacional de Ganadería Sostenible. 2015-2016, Asistencia Técnica y Capacitación a pequeños y medianos ganaderos. Docente-Investigador, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Extensión norte amazónica, Abril-Agosto 2018 y Septiembre 2022-hasta la actualidad.

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